Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

освежает

Сумбурные мысли (верxняя запись)

Иногда вдруг появляется мысль, которую xочется записать.
Не потому, что она умная, например.
А потому, что вот xочется её отметить.

Вот сюда я эти мысли и буду складывать.
Так что будет пополняться
Да... Кому будет оxота отреагировать - положительно или отрицательно - велкам
Но без xамства

9. Ещё один очень смешной израильский сериал: "Маленькие чудовища" (מפלצות קטנות)
Мало того, что сама подача оригинальная
Но это ещё и дико смешно!
Рекомендую
8. Обсуждение у Аввы. Сколько же говна в мире! Но к счастью есть и умнейшие люди. Что радует.

7. Самый смешной сериал для меня - "жизнь - это не всё" (החיים זה לא הכול)
Каждая серия смешная до слёз.
Сериал правда, старый (с 2001 до 2011).
Неважно.
Всё равно люблю.

6. Притиxшие было разговоры об угрозе "антропологического потепления", плавно перешедшие в "антропологическое изменение климата" с агрессивным затыканием ртов несогласным, сделав перерыв на "корону" возобновились...

При этом они просят много-много денег на провал, чтобы не проваливался на борьбу с... изменением климата/потеплением
Наглая попытка отобрать деньги и ресурсы, у доброй половины человечества
При этом у теx, кто xочет это сделать, нет ни армии, ни даже атомной бомбы

Сила страxа

Ужас, да

5. Как-то Трамп наеxал на актрису Мерил Стрип, назвав её "переоценённой"
Ну он вообще-то на её нападки ответил.
Однако.
Насчёт "переоценённости" не скажу, но она актриса всё-таки xорошая.

А вот лично я считаю, что действительно есть переоценённые звёзды Голливуда.
Крайне не нравится мне, например, ни как актриса, ни внешностью Джулия Робертс.
Во всяком случае все фильмы, которые я с ней смотрела оставляли впечатление наигранности в её игре.
Партнёры часто играли убедительней.

Но ещё больше я не люблю Камерон Диаз. Внешностью она мне напоминает жабу, как актриса везде одинаковая.
Даже в таком простецком фильме, как "Ангелы Чарли" она умудрилась тоже xреново сыграть.

Кстати, в нынешниx (2019) "Ангелаx Чарли" есть актриса, Кристен Стюарт, о которой в вики можно прочитать, что папа у неё продюсер и режиссёр шоу на фоксе, а мама редактор сценариев и режиссёр.

Но!!!! Цитирую:
Первый выход Стюарт на сцену состоялся в школьной рождественской постановке, на которой её заметил агент. Он связался с родителями девочки и предложил поддержать её интерес к актёрству. Изначально родители были против этой затеи, но Стюарт уговорила их и уже в 8 лет начала посещать прослушивания на роли в фильмах и сериалах.

Гы! Рoбяты! Кого вы лечите?! Почему вы думаете, что все идиоты?
Вот интересно, кто пишет такую полову в вики???

4. Самая сволочная и грязная птица, на мой скромный взгляд - это голубь. Просто летающий мешок с дерьмом, которое он с удовольствием вываливает на головы людей.

У меня они постоянно засырают (или пытаются засрать) стирку.

Но прогресситы назначили эту птицу "голубем мира"
И так у ниx всё:((

3. Я тут подумала, что если демократы продолжат идиотничать и гадить американцам - в 2022 году они вряд ли возьмут Конгресс, даже с попытками фальсифицировать выборы.
Так что... прямо по-ленински получается.
Чем xуже, тем лучше.

2.Снова тему абортов затронули
Тяжёлая тема - что говорить
В Совке аборты вообще использовали как метод контрацепции
Некоторые женщины до 10-15 абортов успевали сделать
Ужас, да

Но я против абортов, да. Но в то же время я против иx запрета.
Дo 12 недель думаю аборт можно разрешить.
С 12 до 15 решать должна врачебная-социальная комиссия.
А после 15 дать возможность женщине спокойно доносить ребёнка. 3а это время- женщина сама, если заxочет, может выбрать усыновителя ли передать это в ответственность соцслужб.
А для нормального вынашивания дать ей помощь, а если надо - заселить в квартиру на время вынашивания и родов xотя понимаю, что это можно сделать только в соответствующего уровня стране.
Понятно, речь идёт о здоровом ребёнке.
1. Терпеть ненавижу воинствующиx деятелей
Воинствующиx клерикалов - и ещё больше воинствующиx атеистов
Короче - пусть каждый верит в своё и отцепитесь от другиx со своими мнениями
освежает

3ато быстро

Сегодня сварганилa супчик из тыкскызыть морепродуктов.
Абсолютно некошерный - зато быстро.

Отварила рыбный бульон на амноне и филе камбалы (2О минут). Через 1О минут варки положила кусочек сельдерея.
Пенку периодически снимала. Соль тоже положила.
Во время варки бульона прижарила нарезанную морковь, нашинкованный лук, корень петрушки (около 4 минут поджарка)

Положила овощи в бульон.
После повторного закипания бульона - рисовые макароны.
Через 3 минуты - размороженные и промытые креветки (у меня были большие королевские. Но с маленькими наверное было бы вкуснее)

Ещё через 4 минуты - размороженнoе и "обдатoе" кипятком нарезанное кольцами филе кальмара ( вот здесь не совершите ошибку. Класть мясо кальмара надо не раньше, чем за две минуты до окончания готовки. Иначе оно становится резиновым!)
Суxие специи для уxи, накрошенный укроп и петрушка. Душистый перец горошком.

Выключила.
Плотно закрыла крышкой.

Получилось очень вкусно - рекомендую.

***
Писала как делала дольше, чем делала.
3а всё про всё - не больше получаса.
освежает

Как готовили у нас дома

С удивлением случайно увидела в интернете блюдо, которая готовила моя бабушка, когда собиралась вся семья.
Я начисто забыло об этом способе готовки, пока вот не наткнулась... Оказывается, некоторые в своих семьях готовили также. Хотя я всегда думала, что это чисто бабулино произведение.
Но вот нет.

Короче: бралась курица (ну... уж какую там смогли купить на Озёрке, - это такой базар был в Днепре. Не знаю, существует ли сейчас. Там куры реально были "красивше" магазинных. Хотя стОили кажется дороже. Зато не были синими.). Да. Бралась значит, курица, чистилась, мылась и разрезалась на несколько кусков, где-то 5-7.

Дальше нарезалось очень много лука. На глубокую большую сковороду наливалось подсолнчное масло, клался нарезанный лук, соль и...- а это вот было интересно, - также примерно чайная ложечки соды. Дальше это закрывалось крышкой, с периодическими набегами с целью перемешать. Примерно через 7-10 минут масса выпускала очень много сока - получался такой луковый соус.
И уже в этот соус клались промытые куски курки. Немного досаливалось, и, с периодическим переворачиванием кусков тушилось до готовности. ,Курка становилась тёмно-жёлтой и светло-коричневой.
А мясо было очень мягким и ароматным.

***
Здесь, в Израиле, я тоже приготовила. Но взяла уже не полностью куру, а окорочка и ножки.
Как в детство вернулась))
освежает

Борьба с расизЬмом

В Торонто, Канада, был открыт очаровательный маленький ресторан FoodBanders, который определяет себя как "маленький магазин антирасизма".

В этом антирасистском ресторане приветствуются все, независимо от цвета кожи, пола, религии, все, кроме полицейских и "сионистов".

Антисемитский ресторан в центре Торонто публично заявил: ""Сионисты" здесь не приветствуются!"

Если вы спросите владелицу ресторана FoodBanders, она вам поведает о евреях в классическом таком антисемититском мифе - об их "контроле над СМИ и политикой". И прочее, в привычном для антисемитов виде.

Но неожиданно..
Власти начали расследование, а пищевой гигант Over-Eats (внезапно!) уже объявил, что "мы прекратили работать с бизнесом".

На витрине и в рекламках антирасистского ресторана:
Антисемитские и протеррористические, ну и заодно провополицейские плакатики и записки, такие как "сионисты - нацисты" и "сионисты здесь не приветствуются", "отменить полицию", "полицейские вон!" и так далее

антисемитский ресторан

в то время как хвалит террористку Лейлу Халед, захватившую пару самолетов с израильскими пассажирами, что было причиной гибели нескольких евреев, и надеюсь, в конце-концов скоро будет наказана (*тут надежды совсем мало) за её действия.

Гигант по доставке еды Over-Eats уже объявил, что "больше не будет доставлять еду для FoodBenders"

И было начато расследование в отношении арендодателя Кимберли Хокинса, потому что закон Канады запрещает владельцу лицензии на предпринимательскую деятельность с "дискриминацией по признаку расы, цвета кожи или происхождения".

Она написала в Твиттере, что "канадские евреи контролируют средства массовой информации и выборных должностных лиц" и что канадский Премьер-министр - это "сионистская кукла"".

Теперь место может закрыться, и для Зандберг и ее друзей, если они посетят Торонто, теперь не будет места в Канаде, где можно хапчеваться с приятностью.

Источник: הצל

Ну... Вот такая новость. С одной стороны, конечно типа она какбе имеет право пускать или не пускать в свой ресторан того, кого захочет - если исходить из абсолютной свободы предпринимательства.
С другой стороны, зачем Канаде рассадник исламских и не только террористов. Это же не Мюнхен-1922 с его пивными...

Что касается запрета полицейским . Было бы забавно, если бы на эту рыгаловку было нападение с целью грабежа, а на вызов полиции ей бы оттуда ответили - ну нам же запрещено там появляться, так что тут уж вы сами-сами.
:))
освежает

5. Как готовили у нас в семье.

Тушёное мясо в кисло-сладком соусе.
У мамы было две сестры - и это блюдо они делали немного по-разному.
Но понятно, что делали его из кусочков говядины, желательно, чтобы они не были совсем уж без жира.
Лучше всего подходило мясо для гуляша.
А в общем-то что было - из того и делали.

Тётки мои сначала кусочки обжаривали, добаваляли лук (много), прижаривали с ним, потом воду. Тушили часа два-три.

Моя же мама просто клала в казан (у нас был чугунный, эмалированый) на большое количество лука кусочки говрядины, тушила те же 2-2.5 часа. Когда мясо уже было практически готово добавляли чернослив - вот этот ингридиент считался обязательным!, томатную пасту, где-то чайную ложку уксуса, мёд - реже сахар, если мёда не было, - соль, перец молотый, перец горошком и лавровый лист. Размешивалось в казане, если надо было - немного добавляли воды. И на очень маленьком огне дотушивали до однородного такого цвета.
Мама примерно минут двадцать держала казан закрытым.

Ну вот так значит было. Если я не забыла какие-то детали.

К этому мясу она часто готовила как гарнир или гречку или пюре.
Чаще - пюре. И солённый огурчик.
освежает

4. Как готовили у нас в семье.

6. Форшмак селёдочный.

И это блюдо у неугомонных евреев также вызывает споры - "как правильно".
Но я пишу, как это делали мы.))

В СССР селёдка часто была ооочень солёная. Поэтому её почти всегда вымачивали - или в молоке, или в воде.
В Израиле можно купить малосольную И мы её не вымачиваем.

Отделяли от сельди кожу, потом от хребта филе, выбирали мелкие кости.
Моя бабушка мельчила с помощью ножа филе. Мама не заморачивалась и всё делала с помощью мясорубки.
В измельчённый фарш клали измельчённый лук, натёртое яблоко и измельчённое крутое яйцо. Добавляли подсолнечное масло и хорошо взбивали вилкой. Получалась такая пушистая симпатичная субстанция. Её часто намазывали на хлеб, или на мацу в Пэсах.
Было вкусно.

Теперь разновидности.
Моя подруга в селёдочный фарш кладёт лук, измельчённое яйцо и сливочное масло.
На вид форшмак у неё получается более "жёлтый" - и, в общем-то тоже вкусный.
С яблоком она не любит.

Некоторые в фарш также добавляют вымоченный и выжатый хлеб.
Я так не люблю.

Но некоторым нравится.

И что я уж совсем не люблю - когда в фарш добавляют жареный лук.
освежает

3.Как готовили у нас в семье

5. Рыба фаршированная или гефильте-фиш.

Вот тоже блюдо для споров.
Когда я приехала в Израиль, я обнаружила, что к любимой мной рыбке многие израильтяне, особенно выходцы из Северной Африки относятся плохо. Я бы даже сказала не просто плохо, а когда об этом блюде упоминаешь - они кривятся.
То есть считают, что это "буээээ", "ихсааа" и прочее неприятное.

Я была дико удивлена. Ведь когда у нас готовили её, многие мои подруги приходили именно на "рыбку".
Мама и готовила её с большим "нахлёстом", так как таких товарок, которые можно сказать подсели на приготовленную таким образом рыбку было несколько человек.

Ну я решила выяснить - что же тут не так, чьорт побьери!
И вот тут-то таки выяснилась интересная вещь. Мне продемострировали банку, в которой была законсервированная "гефильте-фиш". В банке плавали какие-то котлетки. Для интереса я её купила (повторяю, на этикетке таки было внятно написано "гефильте-фиш"!). Попробовала... Мдя... Большую гадость мне конечно доводилось пробовать, но эта "рыбка" недалеко от гадости ушла. Представьте себе рыбную котлету, - в которую натыкано куча сахара, молотого чёрного перца, -и плавающую в какой-то субстанции с нарезанным луком? Ребята. Я была вынуждена согласиться - таки не то. Блюдо чисто на любителя. Но так как в магазинах это есть - значит любители таки есть. Но я в страшном сне не куплю это, уж извините, если кого обижу.
Оказывается, подобную разновидность рыбы, подготовленной таким образом завезли западные поляки. Так как восточные, западнобелорусские и украинские (не знаю про прибалтийских) евреи в основном готовят эту рыбку по-другому. Ну в массе, конечно.

Во всяком случае вся моя родня - готовила её "по-нашему".

Итак, собственно как готовили:

Мама могла приготовить её в двух видах.
Раз:

Снимается полностью кожа (если это была щука). Мясо дробилось с помощью мясорубки, в фарш добавлялось много молотого лука, много размягчённого и выжатого хлеба (или размоченной и выжатой мацы - если дело в Пэсах) , молотый чёрный перец (можно больше, можно меньше - как любят в семье), соль и сырое яйцо. Всё это, после перемешивания вкладывалось
в снятую кожу. Голову тоже хорошо очищали от жабр, вычищали всякие плёнки, хорошенько мыли - и туда тоже вкладывали фарш. Кстати голову обожала самая близкая моя подружка.
В гусятницу (так у нас называли такой вытянутый чугунный казан) укладывали "подушку": на дно клали нарезанную на пласты свеклу, сверху нашинкованную морковь (много), мелко нарезанный лук. Клали подготовленную рыбу, сверху клали опять свеклу, морковь и вымытую кожуру лука (сколько было). Солили. Доводили до кипения, немедленно уменьшали огонь до тихого побулькивания и тушили полтора-два часа. Если оставался фарш - он вкладывался или в целый пласт снятой кожуры лука, или в вытянутую пластину из лука. Закрывали такой же пластиной. Получалась очень вкусная котлетка. Как вы обратили внимание - котлетка была сопутствующим членом рыбки, тыкскызыть.

Два.

Фарш делался также. Но рыба резалась на куски. Единственно её надо было резать так, чтобы оставить "брюшную" кожу.
Мясо аккуратно вытаскивалось ножом, чтобы не задеть кожу. Хребтовые кости оставлялись. Получало три пустых места куда потом вкладывали фарш. И только из хвоста кости вытаскивали полностью.
Потом в кусочки вкладывался в свободные места фарш. Если была возможность - часто кусочки ещё вкладывали в пласты вытащенные из лука. Кусочки укладывали на подушку плашмя, и если рыбы было много клали пластами , каждый раз с подушкой. Сверху луковая кожура. Дальше опять же наливали холодную воду, солили, варили примерно полтора-два часа.
Иногда в воду вкладывали перец горошком и лавровый лист.
Этим способом у нас делали значительно чаще.

Вот так вот готовили фаршированную рыбу, или "гефильте-фиш" у нас дома.
Да и ещё. Сахар мы туда никогда не клали. Так как овощи давали вполне себе сладость...
освежает

Готовка у нас в семье 2.

4. Ну вот шейка.

Как только речь заходит о каких-то национальных блюдах - всегда находится кто-то, кто готовил по-другому.
И этот кто-то начинает обижаться, и рассказывать, что "так не правильно, а вот надо так".
Ну сразу скажу - вполне понимаю. И знаю, что некоторые шейку готовили с манкой. В смысле, я в курсе - и даже пробовала. Но привычка она привычка - и я люблю шейку, которую готовила бабуля, потом мамуля, и которую даже я успела готовить. правда очень давно. А сейчас мне её делать лень.((
Тем не менее.

Для шейки брались куриные потрошки.

Отваривалось несколько очищенных желудочков.. Потом готовили так наз шкварки, из мелко нарезанного куриного жира и кожи. Жарилось до покоричневения шкварок.
Бралась сырая куриная же печень, селезёнка, сердечки. Что там было. Потом мелко всё это мелко нарезалось, включая сваренные желудки. В сковороду с прилично налитым растительным маслом клали мелко нарезанный лук . Примерно через минуту подготовленные потроха, и где-то минуты через три - шкварки, а потом мука. Добавляли соль и перец. Соли клали на "чуть-пересол"). Всё это во время жарки перемешивали до тёмно-жёлтого состояния муки.
Потом в кожу, которую снимали с шеи курицы отрезанной почти до начала роста крыльев (на вид такая бутылкообразная кожаная тряпица получалась), предварительно зашитую узкой стороны, заталкивалась остывшая смесь, потом зашивалось с другой, более широкой стороны, проваривалось где-то полчаса-40 минут, а зачем это "сооружение" прижаривалось с каждой стороны (обычно "сторон" было четыре).

Всё. Можно было нарезать - и подавать на стол.

***
Блюдо это конечно же, ни с какого боку не подходит ЗОЖ- ценителям. Потому как нагло-холестерольное.
Но так как готовили его только на некоторые праздники - не так чтобы влияло. Возиться много - но народ с радостью поглощал.

Кстати, на песах бабулька вместо обычной муки клала "песаховую" - которую сама же делала из мацы, перемолов её
на мясорубке.
освежает

Готовка у нас в семье

1. Как у нас в семье варили яйца.

В холодную воду с яйцами бросали чайную ложку соли, доводили до кипения, примерно минуты через 3 выключали, закрывали крышкой минут на 10-15 оставляли. Потом обливали холодной водой и чистили. При этом чёрный ободок сежду белком и жёлтком как правило, не появалялся.

2. Часто бабуля, а потом и мама (но редко, да) делала такое блюдо:

Отваривала картошку в "мундире", ясен пень чистила, нарезала на средние кусочки. В сливки натирала твёрдый сыр.
Немного поджаривала грибы, туда вкладывала картошку, подготовленные сливки с сыром, солила, перчила, проваривала это минуты 2-5, и блюдо готово.

*Некоторые это запекают. Но бабуля у меня была женщина простая - и делала вот так.
Я сейчас так же делаю.

3. Бульон.

Был особенно актуален во время еврейской пасхи (да, именно так Пэсах называла моя мама, когда мы приезжали на этот праздник к дедушке с бабушкой, до смерти бабушки). Но, конечно, не только.
Варился бульон с курицей, головкой лука, морковью, чёрным и душистым перцем и лавровым листом. Потом добавляли варёное яйцо и мацовые клёцки. Ну солили, конечно.

Ясно, что делались ещё тушённое кисло-сладкое мясо, фаршированная рыба, так наз "шейка"...
Ну и так далее.
Потом напишу, если будет желание. Что-то надоело продолжать.
освежает

Кто будет первый

Интересно приблизительно прикинуть, кто первый предъявит более-менее работающее лекарство от короны.

Думаю так:

На 90 -85% это будут учёные США
На 85-80% это будет совместная разработка с израильтянами, или швейцарцами, или шведами.
На 75% это будут южнокорейцы.

Ну а далее, где-то процентов на 60 это будут:

швейцарцы, шведы, финны или израильтяне (то есть без США)


30% - китайцы или русские.

Что касается вакцины - скорее всего (близко к 100%) это будут американцы.

Хотя, вполне вероятно, процентов на 90 это могут быть и израильтяне.
С такой же вероятностью это могут быть финны, шведы или швейцарцы.
На 80% нас могут удивить южнокорейцы или сингапурцы.

На Китай и Россию я надеюсь гораздо меньше.
Даю им процентов 40.

P/S: Совсем забыла об англичанах и немцах. Стыдуха. Но спасибо комментаторам.
Немцы и англичане, конечно же - где-то на 90% вероятность изобретения вакцины, подобно израильтянам со шведами, финнами и швейцарцами. А может даже больше - страны богатые.