julinona (julinona) wrote,
julinona
julinona

Categories:

Как готовили у нас дома

С удивлением случайно увидела в интернете блюдо, которая готовила моя бабушка, когда собиралась вся семья.
Я начисто забыло об этом способе готовки, пока вот не наткнулась... Оказывается, некоторые в своих семьях готовили также. Хотя я всегда думала, что это чисто бабулино произведение.
Но вот нет.

Короче: бралась курица (ну... уж какую там смогли купить на Озёрке, - это такой базар был в Днепре. Не знаю, существует ли сейчас. Там куры реально были "красивше" магазинных. Хотя стОили кажется дороже. Зато не были синими.). Да. Бралась значит, курица, чистилась, мылась и разрезалась на несколько кусков, где-то 5-7.

Дальше нарезалось очень много лука. На глубокую большую сковороду наливалось подсолнчное масло, клался нарезанный лук, соль и...- а это вот было интересно, - также примерно чайная ложечки соды. Дальше это закрывалось крышкой, с периодическими набегами с целью перемешать. Примерно через 7-10 минут масса выпускала очень много сока - получался такой луковый соус.
И уже в этот соус клались промытые куски курки. Немного досаливалось, и, с периодическим переворачиванием кусков тушилось до готовности. ,Курка становилась тёмно-жёлтой и светло-коричневой.
А мясо было очень мягким и ароматным.

***
Здесь, в Израиле, я тоже приготовила. Но взяла уже не полностью куру, а окорочка и ножки.
Как в детство вернулась))
Tags: воспоминания детства, курица, лук, наша пища
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments