julinona (julinona) wrote,
julinona
julinona

Categories:

Готовка у нас в семье

1. Как у нас в семье варили яйца.

В холодную воду с яйцами бросали чайную ложку соли, доводили до кипения, примерно минуты через 3 выключали, закрывали крышкой минут на 10-15 оставляли. Потом обливали холодной водой и чистили. При этом чёрный ободок сежду белком и жёлтком как правило, не появалялся.

2. Часто бабуля, а потом и мама (но редко, да) делала такое блюдо:

Отваривала картошку в "мундире", ясен пень чистила, нарезала на средние кусочки. В сливки натирала твёрдый сыр.
Немного поджаривала грибы, туда вкладывала картошку, подготовленные сливки с сыром, солила, перчила, проваривала это минуты 2-5, и блюдо готово.

*Некоторые это запекают. Но бабуля у меня была женщина простая - и делала вот так.
Я сейчас так же делаю.

3. Бульон.

Был особенно актуален во время еврейской пасхи (да, именно так Пэсах называла моя мама, когда мы приезжали на этот праздник к дедушке с бабушкой, до смерти бабушки). Но, конечно, не только.
Варился бульон с курицей, головкой лука, морковью, чёрным и душистым перцем и лавровым листом. Потом добавляли варёное яйцо и мацовые клёцки. Ну солили, конечно.

Ясно, что делались ещё тушённое кисло-сладкое мясо, фаршированная рыба, так наз "шейка"...
Ну и так далее.
Потом напишу, если будет желание. Что-то надоело продолжать.
Tags: домашняя еда
Subscribe

  • Премия памяти Нобеля по экономике

    Опять американцы - Дэвид Кард ( 1/2 премии), Джошуа Ангрист и Гвидо Имбенсом (по четверти каждому ) были удостоены этой премии. Сначала посмотрела…

  • Не удивило

    Та что там! Подумаешь, примирил Израиль с арабами, разрулил Косово, не начал ни одной войнушки... Но это же Трамп - ещё чего клоуну этому нобели…

  • о субъективности восприятия

    Абсолютной объективности в оценкаx какого-то явления не существует, по моим личным наблюдениям. Правда, как образец субъективности я беру себя,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • Премия памяти Нобеля по экономике

    Опять американцы - Дэвид Кард ( 1/2 премии), Джошуа Ангрист и Гвидо Имбенсом (по четверти каждому ) были удостоены этой премии. Сначала посмотрела…

  • Не удивило

    Та что там! Подумаешь, примирил Израиль с арабами, разрулил Косово, не начал ни одной войнушки... Но это же Трамп - ещё чего клоуну этому нобели…

  • о субъективности восприятия

    Абсолютной объективности в оценкаx какого-то явления не существует, по моим личным наблюдениям. Правда, как образец субъективности я беру себя,…